Cá lóc kho tộ đơn giản- món cá kho của 3 miền Bắc- Trung- Nam

Cá lóc kho tộ đơn giản là món mặn dùng kèm cơm trắng nóng sốt ngon miệng và lưu giữ hương vị đồng quê mộc mạc, chân phương. Tuy đây là món ăn truyền thống trong bữa cơm người Việt nhưng tùy theo khẩu vị và phong tục ẩm thực của mỗi địa phương mà chúng ta có những món cá lóc kho khác nhau. Ngay cả tên gọi loài cá này cũng phân biệt rõ ràng là người Bắc gọi cá quả còn người miền Nam gọi cá lóc.

Món cá lóc kho tộ đơn giản giàu dinh dưỡng và dễ chế biến 

Thành phần nguyên liệu trong món cá lóc kho tộ đơn giản

1 con cá lóc cỡ 1 kg
200 gam dừa khô nạo sẵn
2-5 củ hành tím
Hành lá tùy thích
200 gam thịt ba chỉ
01 tộ đất
1 củ gừng nhỏ, vài trái ớt hiểm
Gia vị: muối, tiêu xay, nước màu dừa, đường, nước mắm ngon,

Thành phần nguyên liệu trong món cá lóc kho tộ đơn giản

Cách làm món cá lóc kho tộ đơn giản mà đậm đà hương vị quê hương

Chúng ta biết nhiều cách kho cá lóc của nhiều vùng miền khác nhau như cá lóc kho tộ miền tây, cá lóc kho tộ miền trung hay cá lóc kho tộ miền bắc nhưng thành phần nguyên liệu chính vẫn là cá lóc tươi ngon và hương vị đậm đà sau khi kho. Bước đầu tiên khi thực hiện món cá lóc kho tộ đơn giản là chọn mua cá lóc còn sống làm sạch ruột, cạo vảy cá xong cho vào nước muối pha loãng rửa thật sạch. Sau đó, cho cá lóc ráo nước xong cắt rời đầu đuôi cá, phần thân cá cắt thành từng khoanh dày 5cm. Ứơp vào cá lóc hành tím băm nhỏ, gừng cắt sợi, nước mắm ngon, tiêu xay, nước màu dừa, đường  rồi trộn đều và cho cá thấm trong vòng từ 1-2 tiếng thì cá sau khi kho càng mặn mà.

Cá lóc tẩm ướp trước khi kho sẽ đậm đà hương vị hơn 

Có nhiều cách kho cá lóc như cá lóc kho tiêu, cá lóc kho nghệ hay cá lóc kho gừng nhưng trong chuyên trang tuần này các bạn cùng Hana kho cá lóc với nước cốt dừa xem sao, có ngon và lạ miệng không nhé. Dừa khô nạo sẵn cho vào 400 ml nước nóng xong vắt ráo nước cốt dừa vào âu sạch, bỏ xác dừa chuẩn bị cho món cá lóc kho tộ đơn giản và ngon lành hơn. Bắt nồi đất lên bếp cho nóng rồi cho thịt ba chỉ cắt mỏng vào chấy cho ra mỡ và teo tóp miếng thịt lại thì cho từng lát cá lóc đã tẩm ướp vào nồi, cuối cùng cho nước gia vị, nước cốt dừa vào rim cùng cá lóc.

Nước mắm nhỉ làm cho món cá lóc kho tộ đơn giản ngon miệng hơn 

Món cá lóc kho tộ đơn giản nhưng thời gian chờ cá thấm và thời gian kho cá càng lâu bao nhiêu thì món cá kho càng đậm đà hương vị bấy nhiêu. Cách kho cá quả ngon, bạn nhớ vặn nhỏ lửa, liu riu chỉ thấy bong bóng li ti dưới đáy nồi là được, thỉnh thoảng trở mặt từng lát cá cho thấm đều gia vị. Nêm nếm tùy  theo khẩu vị của gia đình trước khi tắt bếp nếu thấy nước kho hơi cạn sền sệt và tỏa mùi thơm phưng phức.

Cá lóc kho nước dừa thơm mùi thơm rất đặc trưng kích thích khẩu vị người dùng vô cùng nhất là trong những ngày mưa lành lạnh. Bạn có thể dùng cá lóc kho này với cơm trắng nóng sốt hay cháo trắng đều ngon miệng và thích hợp làm món ăn ngon mỗi ngày cho các thành viên trong gia đình. Cá kho không gây ngán cơm mà ngược lại là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và cung cấp năng lượng dồi dào cho con người sinh hoạt hằng ngày.

Món cá lóc kho tộ đơn giản thành công có màu sắc nâu trong trẻo, mùi thơm nước mắm quyện với vị dừa khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức món mặn ngon lành này trong các bữa cơm mùa hè nắng nóng hay xuân thu mát mẻ. Dường như món cá lóc kho tộ trở thành linh hồn của ẩm thực Việt Nam trong lòng bạn bè thế giới là món ăn ngon khó tả, mặn mà và ấn tượng. 

SHARE

About Hana Trần