Nấu cà ri chay ngon vào ngày rằm tháng tư

Nấu cà ri chay ngon đơn giản tại nhà làm món chay ngon chiêu đãi cả nhà dịp rằm lớn là một trong những yêu cầu của nhiều bạn đọc khi truy cập blog của Hana xem hướng dẫn nhiều món ăn ngon hằng ngày đa dạng chuyên mục. Trong các món chay ngon thì cà ri chay được nhiều người ưa thích món cà ri chay ấn độ vừa thơm nồng nàn vị cà ri nị vừa béo bùi nước cốt dừa thích hợp dùng với bún sợi nhỏ, cơm trắng, bánh mì nóng giòn đều ngon miệng.

Cách nấu cà ri chay ngon tại nhà ngày rằm đơn giản

Thành phần nguyên liệu khi nấu cà ri chay ngon 

3 miếng đậu phụ
200 gam nấm rơm
200 gam nấm đông cô tươi
2 củ khoai lang ruột đỏ
2 củ khoai tây
2 trái cà tím
1 củ cà rốt
1 cây boa rô
1 gói bột cà ri
1 ít lá cà ri
300 gam dừa khô nạo sẵn
1 bó sả tươi khoảng 3-5 cây
1 trái bắp mỹ
Gia vị: muối, hạt nêm nấm, đường, dầu ăn, bột nghệ

Thành phần rau củ trong món cà ri chay ngon ngày rằm 

Cách nấu cà ri chay ngon thanh đạm dễ dàng trong ngày rằm ít tốn thời gian 

Khi nấu cà ri rau củ, bạn có thể sử dụng các loại khoai có tinh bột nhiều làm cho món cà ri béo bùi và thơm ngon hơn. Khoai lang, khoai tây nên gọt vỏ và ngâm trong nước lạnh chừng 1-2 tiếng trước khi cắt khúc để cho các loại khoai nhả bớt nhựa mủ bên trong. Riêng cà rốt gọt vỏ ngoài, tỉa hoa cho đẹp món cà ri chay. Theo hướng dẫn làm cà ri chay thì nấm rơm để nguyên búp, chỉ gọt phần đen bên dưới, ngâm nước muối pha loãng 20 phút cho sạch rồi khứa caro trên búp nấm cho thấm gia vị khi nấu.

Nấm đông cô ướp gia vị làm cho món cà ri chay ngon miệng hơn 

Trong cách nấu một số món chay ngon thì nấm đông cô tươi làm tăng mùi vị, giá trị dinh dưỡng cho món cà ri hay món canh ngon. Nấm đông cô ngâm nước muối pha loãng xong thì cắt bỏ chân nấm, cắt thành lát mỏng. Tiếp theo cho vào hỗn hợp nấm đông cô, nấm rơm ướp tí muối, đường, hạt nêm nấm, bột cà ri cho đậm đà. Sau đó, bắt chảo lên bếp phi thơm boa rô với dầu chừa lại một ít, phần còn lại xào chín nấm đông cô chuẩn bị nấu món cà ri chay ngon.

Đậu phụ làm cho món cà ri béo bùi hơn 

Món lagu chay ngon nhờ phần nước dùng từ nước cốt dừa béo ngậy cho nên trong món cà ri chay này Hana cũng sử dụng dừa khô nạo sẵn ngâm với lượng nước nóng tương đương 700 ml rồi vắt ráo nước cốt dừa vào âu sạch. Sau khi chiên vàng khoai lang, khoai tây, cà tím, bắp mỹ cắt khúc xong bắt nồi nước cốt dừa lên bếp cho nóng thì cho nấm đông cô, nấm rơm vào nấu chung với nước cốt dừa chừng 10 phút thì cho khoai lang, khoai tây, cà tím, cà rốt, đậu phụ cắt miếng vuông, lá cà ri, bó sả tươi vào hầm lửa nhỏ cho các loại khoai chín mềm bằng cách dùng đầu đũa ấn nhẹ vào là được.

Nấu cà ri chay ngon phụ thuộc phần lớn vào cách nêm nếm sao cho món cà ri vừa miệng, không quá ngọt cũng không quá mặn kích thích khẩu vị người dùng. Khi dọn dùng món cà ri chay có thể dùng kèm bún, bánh mì hay cơm trắng cùng chén nước tương pha ớt xắt lát mỏng cay nồng, thú vị. Trong chuyên bài tuần sau, Hana sẽ hướng dẫn cách làm món gỏi chay thơm ngon và hấp dẫn không kém món cà ri chay này đến bạn đọc nhé.

SHARE

About Hana Trần