Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon như nhà hàng Ngon quận 1

Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc như thịt ba chỉ, tôm khô, nước mắm chế biến thành món ăn mộc mạc, đậm đà hương vị truyền thống dân tộc Việt. Kho quẹt miền Tây chính là món ăn quen thuộc và ghi nhớ mãi trong tâm trí người con xa quê nhớ hương vị mắm kho, nhớ mùi khói bếp thân thương. Có rất nhiều món ăn dân tộc gần như trở thành đặc sản quê hương mà chúng ta khó quên, đặc biệt là món kho quẹt mặn mà, thấm đậm tình quê hương. Hôm nay, Hana chia sẻ với các bạn hương vị quê hương đặc trưng thông qua món ăn kho quẹt này nhé.

Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon dùng kèm cơm cháy nước cốt dừa

Thành phần nguyên liệu cần có cho cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon 

200 gam thịt ba chỉ
100 gam tôm khô cỡ nhỏ
100 gam hành lá
Cơm nấu chín dẻo
1/2 chén nước cốt dừa
Rau lang, rau dền, đậu bắp, bầu
2-3 trái ớt xiêm
Gia vị nấu kèm như nước mắm ngon, đường, nước lọc, tiêu xay, hành, tỏi, dầu ăn

Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon với tôm khô ngon miệng 

Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon dùng kèm cơm cháy nước cốt dừa và rau củ luộc 

Cách làm kho quẹt nước mắm không khó như bạn nghĩ đâu nhưng chúng ta cũng cần tham khảo qua bài viết này để có thể thực hiện hoàn hảo món kho quẹt chấm cùng cơm cháy và rau luộc nhé. Tôm khô ngâm nước nóng chừng 10 phút cho mềm, thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu và hành lá cũng cắt nhỏ. Chuẩn bị một ít tỏi băm, hành tím băm nhỏ khử dầu làm dậy mùi món kho quẹt và một chén nước mắm pha đường theo tỉ lệ 1:1 có thêm chút nước lọc.

Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon hương vị nước mắm ngon 

Khi tôm khô mềm thì vớt ráo nước để nguyên con không giã nhỏ làm nát phần thịt tôm không ngon. Cách làm kho quẹt tôm khô là biến tấu ẩm thực góp phần tăng hương vị và dưỡng chất cho món ăn dân dã vùng nông thôn nước ta. Bắt nồi lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào láng đáy nồi, sau đó cho hành tím, tỏi băm nhỏ phi thơm xong cho thịt xắt hạt lựu vào đảo đều tay cho đến khi mỡ tan trong dầu, tạo tóp mỡ vàng ươm. Lúc này tóp mỡ teo tóp lại thì cho tôm khô vào đảo đều xong cho chén mắm đường vào đun sôi hơi cạn nước thì cho hành lá, ớt xiêm vào, đảo đều tay, rắc tiêu xay và tắt bếp.

Các bước thực hiện trong cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon 

Trong cách làm kho quẹt miền nam, dân sành ẩm thực sẽ dùng kho quẹt mặn mà kèm cơm cháy nước cốt dừa béo ngậy chế biến dễ dàng bằng cách ép một lớp mỏng cơm xung quanh nồi nhôm và đặt trên lửa vừa, đảo đều chiếc nồi sao cho phần cơm cháy vàng ươm thì rưới nước cốt dừa lên, đun thêm vài phút nữa là xong phần cơm cháy dùng kèm món kho quẹt tôm khô rồi. Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon có nhiều màu sắc hấp dẫn óng ánh của tóp mỡ nâu vàng, hành lá xanh, tôm khô đỏ kích thích khẩu vị người dùng ngay cái nhìn đầu tiên.

Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon không làm mất thời gian chế biến nhiều nhưng món ăn thơm ngon đặc sắc, đậm đà hương vị món ăn ngon truyền thống này có mặt trong thực đơn của các nhà hàng 5 sao nổi tiếng. Dọn dùng món kho quẹt với cơm cháy nước cốt dừa, đĩa rau luộc là đủ làm no lòng thực khách phương xa ghé thăm nhà bạn hay Việt kiều xa quê hương chắc chắn tạo sự thích thú vô cùng.

SHARE

About Hana Trần