Nấu kiểm chay mùa Phật đản ngọt béo nước dừa

Nấu kiểm chay không khó và món chay ngon này cực kỳ được lòng mọi người bởi sự đa dạng của các loại rau củ ngọt ngào, tự nhiên nấu trong nồi nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy. Món kiểm là gì? Đây là món canh chay có nguồn gốc miền Tây sông nước với những hàng dừa soi bóng cùng các loại hoa quả, rau củ xanh tốt quanh năm được bà con thơm thảo đem lại cúng dường cho nhà chùa. Từ đó, người ta được thưởng thức món kiểm ngon ngọt và nhớ mãi hương vị thanh thoát đó.

Nấu kiểm chay ngon nhân ngày rằm tháng tư hằng năm 

Thành phần nguyên liệu trong khi nấu kiểm chay 

1 trái bí đỏ
2 củ khoai lang
3 miếng đậu phụ
300 gam đậu đũa xanh
200 gam nấm mỡ
200 gam đậu phộng sống
500 gam dừa nạo
100 gam nấm mèo
1 trái sake
Gia vị: muối, đường, hạt nêm nấm, dầu ăn

Thành phần nguyên liệu đã sơ chế khi nấu kiểm chay ngon 

 Cách nấu kiểm chay làm món canh thanh tao ngày rằm tháng tư này 

Trong cách nấu món chay ngon đơn giản, thành phần nguyên liệu chủ yếu là các loại rau củ, nấm nên việc chọn mua kỹ càng cùng với cách sơ chế đúng đắn sẽ làm cho món canh chay thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Với mỗi món ăn ngon được giới thiệu trên blog Ẩm thực Việt, Hana cố gắng hướng dẫn cách sơ chế rau củ, thịt cá vệ sinh nhất để đảm bảo món ăn luôn ngon lành khi dọn trên bàn ăn.

Bạn có thể chọn bất kỳ loại rau củ nào khi nấu kiểm chay 

Các món canh chay truyền thống mà người Việt ưa thích là cách nấu bí đỏ hầm dừa béo ngậy và cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, nấu canh kiểm chay vẫn được chế biến vào ngày rằm lớn phục vụ cho bữa cơm chay thanh tịnh của cả nhà. Đầu tiên là bạn cho nấm mỡ tươi vào ngâm nước muối pha loãng chừng 20 phút cho sạch, sau khi rửa sạch nấm thì cắt từng tai nấm làm tư. Nấm mèo khô ngâm nước nóng cho nở mềm thì cắt sợi hay cắt miếng to tùy ý. Phần rau củ thì sau khi gọt vỏ bí đỏ, sake, khoai lang thì cắt khúc nhỏ vừa ăn, đậu đũa bẻ khúc cỡ ngón tay trỏ.

Để nấu kiểm chay ngon thì không thể thiếu nước cốt dừa làm nước dùng chính yếu trong nồi canh ngon, dừa khô nạo sẵn ngâm với hơn 1 lít nước rồi vắt ráo nước cốt dừa cho vào nồi to, bỏ xác dừa vào chậu cây cũng giúp cây trồng nhanh lớn. Bắt nồi nước cốt dừa lên bếp nấu sôi chừng 10 phút thì cho rau củ đã sơ chế, đậu phộng vào hầm mềm trên lửa vừa. Sau đó cho nấm mỡ, đậu phụ cắt miếng vuông, nấm mèo, đậu đũa vào nấu cùng.  Cách nêm nếm gia vị sao cho vị ngọt mặn hài hòa, nấu kiểm chay ngon không nên có vị quá ngọt hay quá mặn nhé.

Nấu kiểm chay ngày rằm tháng tư thơm ngon, hấp dẫn bởi màu sắc các loại rau củ tự nhiên trong nồi nước cốt dừa trắng phau, hương vị thanh tao kích thích khẩu vị người dùng. Một món canh độc đáo khiến bạn suy nghĩ lại cách sống của mình trong đời, đơn giản mà thú vị tựa món canh kiểm này phải không nào?

SHARE

About Hana Trần